Дата розлива - это дата изготовления напитка, и по правилам маркировки она обязана быть на упаковке в читаемом виде. Ищут её не на этикетке, а на самой таре: на плече или горлышке пластиковой бутылки, на донышке, на крышке, на ребре картонной коробки. Рядом с ней часто стоит вторая дата - конец срока годности, а также служебные цифры, которые к датам отношения не имеют. Разобраться в этой группе символов можно за пару секунд, если знать, что в ней ищешь.
Дата розлива, дата изготовления и срок годности: три разные вещи
Их путают чаще всего, поэтому начнём с разграничения. Дата изготовления - момент, когда продукт стал собой; для напитков это и есть розлив, и слова «дата розлива» на бутылке означают ровно то же самое. Срок годности - период, в течение которого продукт остаётся пригодным при указанных условиях хранения. Конечная дата - результат сложения первого со вторым.
Производитель вправе указать это двумя способами. Либо на упаковке стоят дата изготовления и продолжительность срока («срок годности 12 месяцев»), и конечную дату вы считаете сами. Либо стоит готовая конечная дата в формулировке «годен до» или «употребить до», и тогда дата розлива печатается рядом отдельной строкой. Оба варианта законны, и встречаются они примерно одинаково часто.
Отсюда первое практическое правило: увидев на бутылке одну дату, не спешите считать её датой розлива. Сначала найдите на этикетке строку про срок годности - именно она объясняет, что за число выбито на пластике.
Где её искать на бутылках разного типа
Место нанесения зависит от того, из чего сделана тара и как устроена линия розлива. Знание нескольких типовых мест экономит время у полки.
| Тип упаковки | Где обычно нанесена дата | Чем нанесена |
|---|---|---|
| пластиковая бутылка | плечо или верхняя часть корпуса, реже донышко | лазер или струйная печать |
| стеклянная бутылка | контрэтикетка, горлышко, донышко, крышка | краска, тиснение на крышке |
| картонная упаковка | верхнее ребро, боковой шов, торец | струйная печать |
| банка | донышко или ободок крышки | тиснение, лазер |
| мягкий пакет | зона сварного шва сверху или сбоку | струйная печать |
На пластике дата чаще всего выжигается лазером, и выглядит она как ряд точечных светлых символов, заметных под углом к свету. На стекле её нередко печатают краской на обратной стороне этикетки или на самом стекле рядом с горлышком. На крышках дату выдавливают тиснением, и читается она хуже всего: цифры того же цвета, что и пластик, поэтому бутылку приходится поворачивать под лампой.
Отдельная привычка встречается на этикетках: месяц отмечают вырубкой или проколом по краю, напротив соответствующей цифры или буквы в напечатанном ряду. Такой способ не заменяет полную дату, а дополняет её.
Форматы записи: точки, косые черты, буквы и день года
Единого обязательного формата нет, поэтому производители пишут по-разному. Все распространённые варианты сводятся к нескольким схемам.
Самая привычная - день, месяц, год через точку или косую черту: 03.09.26 или 03/09/2026. Двузначный год встречается чаще четырёхзначного, потому что на лазерной печати каждый знак стоит места. Международный порядок записи идёт наоборот, от крупного к мелкому: сначала год, потом месяц, потом день. Отличить одну схему от другой обычно легко: число больше двенадцати не может быть месяцем, а четырёхзначное - днём.
Вторая схема - буквенные месяцы, чаще всего латинскими сокращениями. Здесь легко ошибиться в двух местах: латинские сокращения марта и мая похожи, а январь и июнь у некоторых производителей записываются одинаково начальной буквой.
Третья схема выглядит непонятнее всех - трёхзначное число вместо дня и месяца. Это порядковый номер дня в году: 001 соответствует первому января, 246 - началу сентября. Такую запись используют на линиях, где важна привязка к смене, и рядом с ней обычно стоит год одной цифрой. Если на бутылке набор вида «246 6» и больше ничего похожего на дату нет, перед вами именно этот вариант.
Две даты на одной бутылке: какая из них какая
Когда на таре выбиты две группы цифр подряд, разобраться помогает арифметика. Более ранняя дата - розлив, более поздняя - конец срока. Разница между ними должна совпасть со сроком годности, указанным на этикетке словами.
Эта проверка полезнее, чем кажется. Если на этикетке написано «срок годности 6 месяцев», а разница между датами на бутылке составляет полтора года, что-то прочитано неверно: либо перепутаны местами день и месяц, либо одна из групп вовсе не дата. Пересчёт занимает секунду и сразу показывает, где ошибка.
Иногда рядом с датами стоят пояснения: «изг.» и «до», «PROD» и «EXP», стрелка от одной группы к другой. В большинстве случаев подпись есть, просто напечатана мельче самой даты, и её не замечают.
Цифры рядом, которые датой не являются
В том же блоке печати обычно стоят технологические коды, и это главный источник путаницы у полки.
Время розлива с точностью до минут выглядит как ещё одна пара чисел через двоеточие и датой не является, хотя относится к ней. Номер линии и номер смены - однозначные или двузначные числа, часто с буквой впереди. Номер партии кодируется собственной последовательностью и во многих странах предваряется латинской буквой L. Код предприятия ставят тогда, когда один и тот же напиток разливают на нескольких заводах.
Общее правило: датой считаем ту группу символов, которая складывается в осмысленный календарный день, и проверяем её на здравый смысл. Число больше тридцати одного, месяц больше двенадцати, год из будущего дальше, чем возможный срок годности, - все эти признаки говорят, что вы читаете служебный код, а не дату.
Что об этом говорят правила маркировки
Требование указывать дату изготовления и срок годности заложено в техрегламент о маркировке пищевой продукции (ТР ТС 022/2011). Там же оговорено, что надписи должны быть чёткими, легко читаемыми и не стираться при обычном обращении с упаковкой.
Подробность самой даты по правилам зависит от длины срока годности, и логика тут понятная: чем быстрее продукт портится, тем точнее нужно знать момент его изготовления. У скоропортящегося продукта со сроком до нескольких суток в дате появляются часы и минуты. У продукта со сроком в несколько месяцев достаточно числа, месяца и года. У продуктов длительного хранения допустима запись только месяца и года - и тогда днём розлива по умолчанию считают начало соответствующего периода.
Для упакованной питьевой и природной минеральной воды действует отдельный техрегламент (ТР ЕАЭС 044/2017), и он добавляет к маркировке свои обязательные сведения: наименование источника или номер скважины, общую минерализацию, основной ионный состав, условия хранения после вскрытия. Дата розлива в этом наборе стоит рядом с составом, и читать их разумно вместе.
Зачем вообще смотреть на свежесть розлива
Формально до конечной даты продукт пригоден весь срок, и в этом смысле бутылка на второй день срока и на предпоследний равны. Но по вкусу и по составу они различаются, и для разных напитков по-разному.
У воды в пластиковой таре со временем меняется вкусовой оттенок, особенно если бутылка хранилась на свету или в тепле: полимер не абсолютно инертен, и длительное хранение это проявляет. У соков и напитков с добавленным витамином С его количество к концу срока ниже, чем в начале, потому что вещество постепенно разрушается. У растительного масла идёт окисление, и нерафинированное здесь заметнее рафинированного. У напитков с натуральными ароматическими компонентами со временем гаснет аромат.
Отсюда житейское правило: при равном выборе на полке берём бутылку с более поздней датой розлива, а не просто ту, у которой до конца срока дальше. И обращаем внимание на условия хранения в самом магазине: ящики у витринного окна или под лампой греются, и для воды в пластике это значит больше, чем месяц разницы в дате.
Стёртая, смазанная и несходящаяся дата
Нечитаемая маркировка - это не мелочь, а нарушение требований к упаковке: правила прямо требуют разборчивости. Струйная печать стирается пальцем или растворителем, лазерная гравировка - нет, поэтому смазанная дата встречается чаще именно на струйной. Бутылка, где дату размазали или перебили поверх старой, в корзину не идёт, и разговор с продавцом здесь уместнее, чем попытки разгадать цифры.
Отдельный случай - когда дата читается, но не сходится: конечная дата раньше даты розлива, разница между ними не равна сроку годности с этикетки, дата изготовления в будущем. Иногда это ошибка чтения, и помогает поворот бутылки под другим углом; иногда - следствие того, что дату наносили на другой формат. Проверять этот случай самостоятельно нет смысла, проще взять соседнюю бутылку.
И последнее: сравнивайте даты внутри одной партии на полке. Если рядом стоят бутылки с разбросом в полгода, это нормально для длительного хранения и странно для напитков с коротким сроком.
Когда важнее не дата, а состав
Есть случаи, где чтение бутылки не заканчивается датой. Природная минеральная вода различается по минерализации и ионному составу, и эти цифры на этикетке значат для человека с ограничением по натрию куда больше, чем свежесть розлива. То же касается напитков с добавленными витаминами и минеральными веществами: их количество указано на упаковке, и оно складывается с тем, что человек получает из остальной еды.
При заболеваниях почек, повышенном давлении, беременности и других состояниях с назначенными ограничениями выбор воды и напитков обсуждают с лечащим врачом. Наша задача проще и приземлённее: научиться быстро находить на таре нужные строки, чтобы принести домой то, что вы собирались купить, и знать об этом всё, что напечатано.