Продукты
Что внутри, из чего сделано, кому не подходит и с чем сочетается
- ГАЙДПольза ореха макадамия для организмаЧто на тарелке22.10.2026
Польза ореха макадамия для организма
Орех макадамия - один из самых жирных и калорийных орехов: около 75 граммов жира на 100 граммов, в основном мононенасыщенного. Разбираем состав, порцию, аллергию и опасность для собак.
- ГАЙДМасло чёрного тмина: польза и вредЧто на тарелке22.10.2026
Масло чёрного тмина: польза и вред
Масло чёрного тмина - растительное масло из семян с горьковатым вкусом, в основном из жирных кислот. Разбираем состав, что доказано, а что лишь обсуждают, и кому его лучше не брать.
21.10.2026Есть ли лактоза в молочных продуктах
Лактоза есть почти во всех молочных продуктах, но в разном количестве: больше всего в молоке, заметно меньше в твёрдых сырах и сливочном масле. Разбираем по группам и по этикетке.
- ГАЙДКалина красная: польза и вредЧто на тарелке21.10.2026
Калина красная: польза и вред
Калина красная - кисло-горькая ягода с заметным содержанием витамина C и дубильных веществ. Разбираем, что в ней есть, как её едят и кому её лучше ограничить, в том числе при низком давлении.
- ГАЙДМука без глютена: какие бываютЧто на тарелке21.10.2026
Мука без глютена: какие бывают
Без глютена бывает мука рисовая, гречневая, кукурузная, нутовая, миндальная и ещё несколько видов. Чем они различаются, как читать надпись на упаковке и почему овсяная мука требует осторожности.
19.10.2026Польза орехов: какие выбрать
Орехи дают полезные жиры, клетчатку и минералы, но очень калорийны. Какие виды чем отличаются, как выбрать сырые и несолёные и когда с ними стоит быть осторожнее.
18.10.2026Куркума в еде: польза
Куркума красит блюда и мягко работает как специя, а громкие обещания про куркумин упираются в его плохое усвоение. Что от неё реально ждать и кому она не подходит.
18.10.2026Семена чиа: польза и как есть
Чиа - источник клетчатки и растительных жиров, но не чудо-еда. Есть их стоит замоченными, по столовой ложке, запивая водой. Разбираем состав, пользу и осторожность.
17.10.2026Имбирь: польза и вред
Имбирь помогает при тошноте и согревает, но раздражает желудок и усиливает действие ряда лекарств. Разбираем, что в нём работает и кому его лучше ограничить.
16.10.2026Киноа: что это и как готовить
Киноа - семена южноамериканского растения, которые готовят как крупу: промыть, залить водой 1 к 2 и варить около 15 минут. Разбираем состав, вкус и ошибки при варке.
16.10.2026Непереносимость глютена: признаки
Непереносимость глютена проявляется вздутием, диареей или запорами, болью в животе, усталостью, анемией и кожной сыпью, но у взрослых часто бывает почти бессимптомной. Что делать при подозрении.
15.10.2026Грецкие орехи: польза и вред
Грецкие орехи ценят за растительную омега-3 и клетчатку, но они калорийны, бывают аллергенными и быстро горкнут. Что внутри, как хранить и кому есть их осторожнее.
14.10.2026Непереносимость лактозы: признаки
Непереносимость лактозы даёт о себе знать вздутием, урчанием, спазмами и жидким стулом в пределах двух часов после молочного. Рассказываем, как отличить её от аллергии и что проверить.
13.10.2026Гречка: польза и вред
Гречка даёт сложные углеводы, растительный белок, клетчатку и магний, не содержит глютена и вредна лишь при переедании, аллергии или плохой переносимости. Разбираем детали.
11.10.2026Авокадо: польза и вред
Авокадо ценят за ненасыщенные жиры, клетчатку и калий, но он калориен и бывает аллергенным. Рассказываем, что внутри плода, сколько можно есть и кому с ним быть осторожнее.
- ГАЙДЧем полба отличается от пшеницыЧто на тарелке10.10.2026
Чем полба отличается от пшеницы
Полба - это разновидность пшеницы с плотной оболочкой зерна и своим вкусом, а не отдельная безглютеновая культура: глютен в ней остаётся, и это важно при непереносимости.
- ГАЙДЧем мука высшего сорта отличается от первогоЧто на тарелке09.10.2026
Чем мука высшего сорта отличается от первого
Высший сорт - это тонкий помол почти без отрубей и зародыша, первый сорт грубее и темнее: разбираем, что стоит за словом «сорт» и на что это влияет в выпечке.
- ГАЙДОвсянка быстрого приготовления: разница с обычнойЧто на тарелке08.10.2026
Овсянка быстрого приготовления: разница с обычной
Быстрые и обычные овсяные хлопья делают из одного зерна, но обработка отличается по глубине: от неё зависят время варки, текстура каши и скорость её переваривания.
- ГАЙДМакароны из твёрдых сортов и обычные: разницаЧто на тарелке06.10.2026
Макароны из твёрдых сортов и обычные: разница
Разбираем, из какой пшеницы делают макароны твёрдых сортов, а из какой - обычные, и почему это меняет вкус, поведение в кастрюле и цену пачки на полке магазина.
- ГАЙДЧем квашеная капуста отличается от маринованнойЧто на тарелке04.10.2026
Чем квашеная капуста отличается от маринованной
Кислый вкус квашеной капусты даёт молочная кислота от брожения, а маринованной - уксус из заливки. Показываем, как это меняет пользу, хранение и вкус банки.
- ГАЙДКонсервы и свежемороженая рыба: в чём разницаЧто на тарелке02.10.2026
Консервы и свежемороженая рыба: в чём разница
Консервы проходят стерилизацию в герметичной банке и содержат добавленную соль и масло, свежемороженая рыба сохраняет собственную структуру и требует своей готовки.
- ГАЙДЧто такое обогащённые продуктыЧто на тарелке30.09.2026
Что такое обогащённые продукты
Обогащённый продукт - тот, куда вещество добавили сверх природного уровня, и не на глазок. Разбираем порог в пятнадцать процентов нормы и как читать такую этикетку.
- ГАЙДЧто такое пастеризация и стерилизацияЧто на тарелке29.09.2026
Что такое пастеризация и стерилизация
Оба слова означают нагрев, но разной силы: один убирает живые бактерии и требует холодильника, второй достаёт и споры, зато меняет вкус и цвет продукта.
- ГАЙДПочему масло сливочное разной твёрдостиЧто на тарелке28.09.2026
Почему масло сливочное разной твёрдости
Твёрдость масла задают жирнокислотный состав молочного жира, сезон, доля влаги и способ выработки. Разбираем виды по жирности и что значит мягкость из холодильника.