Что на тарелке
Что в составе, сколько можно, как выбрать
19.10.2026Сывороточный протеин: что это
Сывороточный протеин - это белок молочной сыворотки, которая остаётся после производства сыра. Разбираем виды, состав на банке, лактозу и добавки, о которых молчит этикетка.
19.10.2026Кофе: польза и вред
Для здорового взрослого умеренное количество кофе безопасно, а вред начинается с избытка кофеина, сахара и сливок. Разбираем, кому кофе лучше ограничить и как пить его с меньшим риском.
19.10.2026Польза орехов: какие выбрать
Орехи дают полезные жиры, клетчатку и минералы, но очень калорийны. Какие виды чем отличаются, как выбрать сырые и несолёные и когда с ними стоит быть осторожнее.
18.10.2026Куркума в еде: польза
Куркума красит блюда и мягко работает как специя, а громкие обещания про куркумин упираются в его плохое усвоение. Что от неё реально ждать и кому она не подходит.
18.10.2026Стевия: что это и чем отличается от сахара
Стевия - это многолетнее растение, из листьев которого получают сладкие вещества стевиол гликозиды. Они в сотни раз слаще сахара и не дают калорий, но вкус у них особенный.
18.10.2026Семена чиа: польза и как есть
Чиа - источник клетчатки и растительных жиров, но не чудо-еда. Есть их стоит замоченными, по столовой ложке, запивая водой. Разбираем состав, пользу и осторожность.
17.10.2026Как пить протеин и сколько
Протеин разводят водой или молоком и пьют как добавку к еде, а не вместо неё. Объясняем порцию по этикетке, время приёма, температуру воды и когда белок лучше не добавлять.
17.10.2026Имбирь: польза и вред
Имбирь помогает при тошноте и согревает, но раздражает желудок и усиливает действие ряда лекарств. Разбираем, что в нём работает и кому его лучше ограничить.
17.10.2026Растительное молоко: какое выбрать
Растительное молоко выбирают по задаче: соевое ближе всего к коровьему по белку, овсяное мягкое на вкус, миндальное почти без белка. Разбираем состав и подводные камни.
16.10.2026Непереносимость глютена: признаки
Непереносимость глютена проявляется вздутием, диареей или запорами, болью в животе, усталостью, анемией и кожной сыпью, но у взрослых часто бывает почти бессимптомной. Что делать при подозрении.
16.10.2026Киноа: что это и как готовить
Киноа - семена южноамериканского растения, которые готовят как крупу: промыть, залить водой 1 к 2 и варить около 15 минут. Разбираем состав, вкус и ошибки при варке.
16.10.2026Продукты с низким гликемическим индексом: список
К продуктам с низким гликемическим индексом (до 55) относят бобовые, большинство овощей, цельные крупы, молочные продукты и часть фруктов. Что брать и на что смотреть в магазине.
15.10.2026Грецкие орехи: польза и вред
Грецкие орехи ценят за растительную омега-3 и клетчатку, но они калорийны, бывают аллергенными и быстро горкнут. Что внутри, как хранить и кому есть их осторожнее.
15.10.2026Овсяное молоко: что в составе
В овсяном молоке овёс, вода и ферменты, которые превращают крахмал в сладкую мальтозу. Разбираем состав, сахар, глютен, калорийность и кому напиток не подходит.
15.10.2026Как хранить яйца дома
Яйца лучше держать в холодильнике на средней полке, в картонной ячейке, острым концом вниз и подальше от пахучих продуктов. Разбираем сроки, мытьё, проверку свежести и риски.
14.10.2026Непереносимость лактозы: признаки
Непереносимость лактозы даёт о себе знать вздутием, урчанием, спазмами и жидким стулом в пределах двух часов после молочного. Рассказываем, как отличить её от аллергии и что проверить.
14.10.2026Глютен: что это и в каких продуктах
Глютен - это комплекс белков зерна пшеницы, ржи и ячменя, благодаря которому тесто тянется и держит форму. Он есть в хлебе и макаронах, а также неожиданно в соусах и колбасах.
14.10.2026Можно ли есть продукты после срока годности
Скоропортящееся после срока есть нельзя, а сухие продукты с целой упаковкой иногда безопасны, но теряют качество. Разбираем по группам, что рискованно, а что нет.
13.10.2026Как хранить хлеб, чтобы не плесневел
Хлеб дольше живёт в сухой хлебнице с доступом воздуха, а лишнее заморозьте ломтиками. Холодильник и плотный пакет ускоряют черствение или плесень. Разбираем по шагам.
13.10.2026Гречка: польза и вред
Гречка даёт сложные углеводы, растительный белок, клетчатку и магний, не содержит глютена и вредна лишь при переедании, аллергии или плохой переносимости. Разбираем детали.
13.10.2026«Годен до» и «употребить до»: в чём разница
По российскому регламенту «годен до» и «употребить до» означают одно: дату конца срока годности. Разбираем, откуда берётся путаница и на что смотреть на упаковке.
12.10.2026Гликемический индекс продуктов: что это
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают сахар в крови по сравнению с глюкозой. Разбираем шкалу, ограничения показателя и что на него влияет.
12.10.2026Эритрит: что это за подсластитель
Эритрит (E968) - сахарный спирт, который на вкус похож на сахар, почти не имеет калорий и не поднимает глюкозу. Как его получают, чем он мягче других полиолов и где подвох.
12.10.2026Глутамат натрия: что это и вреден ли
Глутамат натрия (Е621) - соль глутаминовой кислоты, усилитель вкуса. В обычных количествах он безопасен для большинства людей, а проблемы связаны с солью и ультрапереработкой.