- РАСЧЁТСколько хлеба помещается в дневную нормуЧто на тарелке17.09.2026
Сколько хлеба помещается в дневную норму
Пять-шесть ломтей в день укладываются в зерновую норму Минздрава, если не забыть про крупы и макароны. Показываем пересчёт и объясняем, что считать вместе с хлебом.
- ГАЙДЧто означает надпись «без сахара»Что на тарелке17.09.2026
Что означает надпись «без сахара»
У надписи «без сахара» есть числовой порог в регламенте, и он не совпадает с обиходным смыслом. Разбираем, чем она отличается от «без добавленного сахара» и что искать в таблице.
- ГАЙДЧем хлеб из пекарни отличается от полочногоЧто на тарелке17.09.2026
Чем хлеб из пекарни отличается от полочного
Пекарский и упакованный хлеб различаются не свежестью, а сроком жизни: составом, упаковкой и допеканием заготовок. Разбираем, где искать состав и как хранить оба.
- ГАЙДСчитаются ли соленья за овощиЧто на тарелке16.09.2026
Считаются ли соленья за овощи
Солёный огурец и квашеная капуста в овощную долю дня идут, но с оговоркой: клетчатка остаётся, витамин C сохраняется частично, а соли приходит заметно.
- ГАЙДПочему газировка бывает сладкой и горькойЧто на тарелке16.09.2026
Почему газировка бывает сладкой и горькой
Вкус газированного напитка собирают из нескольких источников. Разбираем, что даёт сладость, откуда берётся горечь тоника и колы и как это записано в составе.
- ИНСТРУКЦИЯКак читать дату розлива на бутылкеЧто на тарелке16.09.2026
Как читать дату розлива на бутылке
Дату розлива печатают в десятке мест и форматов. Разбираем, где её искать на бутылке, чем она отличается от конечной даты и какие цифры рядом не дата вовсе.
- ГАЙДГде больше всего клетчаткиЧто на тарелке15.09.2026
Где больше всего клетчатки
Рейтинг по содержанию на сто граммов и пересчёт на реальную порцию: отруби, бобовые, крупы, хлеб, ягоды и овощи. Почему таблица на 100 г вводит в заблуждение.
- ГАЙДЧто означает категория мясного фаршаЧто на тарелке15.09.2026
Что означает категория мясного фарша
Буква рядом с названием - это доля мышечной ткани в рубленом полуфабрикате. От А до Д она падает с восьмидесяти процентов до двадцати и ниже, и это видно в тарелке.
- ГАЙДЧем гречка ядрица отличается от проделаЧто на тарелке15.09.2026
Чем гречка ядрица отличается от продела
Это одна и та же крупа, но разного размера: целое ядро против расколотого. Отличаются они скоростью варки, текстурой каши и сроком хранения, а не составом.
- ГАЙДКуриное яйцо: что означает категорияЧто на тарелке14.09.2026
Куриное яйцо: что означает категория
Категория на скорлупе означает только массу яйца и ничего больше. Разбираем штамп целиком, отличие диетического от столового, цвет скорлупы и желтка и что меняется в рецепте.
- РАСЧЁТСколько сахара мы съедаем незаметноЧто на тарелке14.09.2026
Сколько сахара мы съедаем незаметно
Больше всего сахара приходит не из сахарницы, а из напитков, йогуртов, соусов и хлопьев. Считаем свободные сахара по норме ВОЗ и учимся находить их в составе под чужими именами.
- ГАЙДЧто в составе пакетированного сокаЧто на тарелке14.09.2026
Что в составе пакетированного сока
В одинаковых пакетах лежат четыре разных продукта: сок, нектар, сокосодержащий напиток и морс. Разбираем, чем они отличаются по составу и как это увидеть на упаковке.
- ГАЙДПочему в хлебе есть сахарЧто на тарелке14.09.2026
Почему в хлебе есть сахар
Сахар в тесте стоит не ради сладости: он кормит дрожжи, красит корку и держит влагу в мякише. Разбираем, в каком хлебе его нет и как он прячется в составе.
- ГАЙДГазированная вода: что она делаетЧто на тарелке13.09.2026
Газированная вода: что она делает
Что даёт воде углекислый газ, чем столовая отличается от лечебной, почему газировка кислит во рту и какие из громких утверждений про пузырьки реально проверены.
- РАСЧЁТСколько белка в привычных продуктахЧто на тарелке13.09.2026
Сколько белка в привычных продуктах
Таблицы белка по справочникам состава: мясо, рыба, яйца, молочное, крупы и бобовые. Плюс главная путаница про сухую крупу и готовую кашу и что стоит за словом «полноценный».
- ГАЙДСливочное масло и спред: как различитьЧто на тарелке13.09.2026
Сливочное масло и спред: как различить
Различить их можно только по маркировке, и она устроена строже, чем кажется. Разбираем, что регламент называет маслом, что такое спред, где искать надпись и работают ли домашние тесты.
- ГАЙДЧто значит надпись «без ГМО»Что на тарелке13.09.2026
Что значит надпись «без ГМО»
Регламент обязывает писать о наличии ГМО, а не об отсутствии. Разбираем порог 0,9 процента, список модифицированных культур и то, почему значок попадает на соль и воду.
- ГАЙДПочему сахар в составе называют по-разномуЧто на тарелке12.09.2026
Почему сахар в составе называют по-разному
Сироп, патока, декстроза, концентрат сока - за разными словами в составе часто стоит одно и то же. Разбираем, зачем производителю много названий и как считать сахар по этикетке.
- РАСЧЁТСколько мяса нужно взрослому человекуЧто на тарелке12.09.2026
Сколько мяса нужно взрослому человеку
Норма по белку закрывается меньшим количеством мяса, чем принято думать. Разбираем официальные ориентиры, содержание белка в разных видах и чем мясо заменяют в тарелке.
- ГАЙДЧто такое пальмовое масло в продуктахЧто на тарелке12.09.2026
Что такое пальмовое масло в продуктах
Пальмовое масло - растительный жир из мякоти плодов масличной пальмы. Разбираем его состав, зачем оно производителю, под какими названиями прячется и что о нём говорят регламенты.
- ГАЙДТворог: чем отличается 5 и 9 процентовЧто на тарелке12.09.2026
Творог: чем отличается 5 и 9 процентов
Цифра на пачке это массовая доля жира, и больше ничего. Разбираем, что меняется в составе вместе с ней, где на самом деле больше белка и кальция и как выбрать процент под свою задачу.
- ГАЙДПочему один чай горчит, а другой нетЧто на тарелке11.09.2026
Почему один чай горчит, а другой нет
Горечь в чашке даёт не сорт, а способ заваривания: температура, время, размер частиц листа и пропорция. Разбираем, что именно горчит и как это регулируется.
- СРАВНЕНИЕЗамороженные овощи против свежихЧто на тарелке11.09.2026
Замороженные овощи против свежих
Заморозка и свежесть - это два способа довезти овощ до кухни, а не два уровня качества. Разбираем, что теряется в морозильной камере, что остаётся и как выбирать пакет.
- ИНСТРУКЦИЯКак выбрать рыбу в магазинеЧто на тарелке11.09.2026
Как выбрать рыбу в магазине
Охлаждённая рыба не всегда свежее мороженой. Разбираем глаза и жабры, глазурь и вес нетто, влагоудерживающие добавки в филе и названия, за которыми скрывается несколько разных рыб.